Carte d’identité
- Espèce
- Solanum tuberosum
- Origine
- États-Unis
- Obtenteur
- J.W. Weston
- Année
- 1949
- Origine génétique
- Mutation de ’Pontiac’
- Maturité
- Mi-saison à tardive
- Usage
- Consommation
Origine et histoire
La sélection de la Red Pontiac a été réalisée en Floride en 1949 par J.W. Weston. La variété est apparue comme une mutation colorée de la pomme de terre ’Pontiac’. La variété ’Pontiac’, dont elle est issue, avait été créée en 1938 par le département de l’Agriculture des États-Unis.
Plante et floraison
La plante atteint une taille assez élevée et présente un port légèrement étalé. Ses tiges épaisses portent des angles marqués et des nœuds légèrement teintés de rouge pourpre. Les tiges possèdent des ailes proéminentes et doubles. Les fleurs sont grandes, pourpre clair, avec les extrémités des pétales blanches.
Description des tubercules
Les tubercules sont de taille assez grande et leur forme va de l’arrondie à l’oblongue. La peau est lisse, parfois réticulée, et prend une couleur rouge foncé. Une autre description les présente comme ronds, à peau rouge foncé et à chair blanche cireuse, avec des yeux profonds.
Culture et sensibilités
La maturité de la Red Pontiac est décrite comme allant de la mi-saison à la tardive. La plante est décrite comme grande et étalée dans la source anglophone.
Usages en cuisine
Les tubercules peuvent être cuits au four, à l’eau, en purée ou rôtis. Ils peuvent aussi entrer dans la préparation de salades ou être cuits au four à micro-ondes. La variété convient moins à la friture.