Carte d’identité
- Espèce
- Malus domestica
- Synonyme
- Reinette Blanche du Canada
- Pollinisation
- Variété triploïde
Une histoire aux origines incertaines
En France, elle était déjà répertoriée comme une pomme canadienne en 1771. Son origine reste indéterminée dans la source anglophone, tandis que la source française la situe dans la vallée du Saint-Laurent.
Une pomme dorée à peau roussie
Le fruit est une pomme de type reinette, dorée et largement marquée de roussissures. La largeur habituelle du fruit est donnée entre 83 et 87 mm. Sa hauteur habituelle se situe entre 59 et 71 mm. Le pédoncule mesure habituellement de 11 à 17 mm. La pomme présente une saveur acidulée.
Un pommier vigoureux à polliniser
Le pommier possède une très forte vigueur. Vous pouvez observer que ce pommier présente un port étalé. Sa floraison intervient environ trois jours après celle de Cox’s Orange Pippin. Pour sa pollinisation, les variétés citées sont Golden Delicious, Reine des Reinettes et Granny Smith.
À cuire ou à croquer après conservation
Il s’emploie dans un strudel aux pommes, préparation particulièrement citée pour cette variété. Si vous la cueillez tôt et l’utilisez rapidement, elle est surtout destinée à la cuisson. Au cours de la conservation, la pomme devient plus tendre et plus sucrée. Après un temps de conservation, elle est plus souvent recommandée pour être mangée crue.