Carte d’identité
- Espèce
- Olivier
- Vigueur
- Faible
- Couleur
- Brun foncé
- Culture en Catalogne
- 55 000 hectares
Un nom venu de Catalogne
Son nom vient d’Arbeca, une commune catalane de la comarque des Garrigues. Selon une tradition qui pourrait relever de la légende, le duc de Medinaceli aurait introduit cette variété en Catalogne depuis la Palestine. Les Arbequina cultivées aujourd’hui en Israël y ont été réintroduites depuis l’Espagne.
Des olives petites et aromatiques
Les olives sont de petite taille et dégagent un arôme prononcé. Le fruit présente une forme symétrique. Son sommet est arrondi. La cavité située au niveau du pédoncule est large.
Les conditions de culture
Cet olivier s’adapte à différents climats et types de sols. Il donne ses meilleurs résultats dans les sols alcalins. Les étés longs, chauds et secs lui conviennent. Sa couronne relativement petite permet des plantations plus denses que celles d’autres variétés d’olivier.
La production et la récolte
L’Arbequina est une variété très productive. Les olives n’atteignent pas toutes leur maturité en même temps. Les fruits offrent une résistance moyenne au détachement. Les arbres restent généralement bas, ce qui vous facilite la cueillette à la main.
À table et en huile
Les olives d’Arbequina sont aussi commercialisées comme olives de table. Leur teneur en huile figure parmi les plus élevées des variétés d’olive, ce qui explique leur utilisation surtout pour produire de l’huile. L’huile d’Arbequina présente généralement des notes de beurre et de fruit, avec une saveur très douce.