Carte d’identité
- Origine
- Corse
- Couleur
- Noire
- Synonymes
- Aliva Bianca, Biancaghja, Capanacce
Des olives allongées et légères
Les fruits ont un faible poids. L’olive présente une silhouette allongée. Sa forme est légèrement asymétrique. Le noyau possède un sommet arrondi et une base pointue. La surface du noyau est lisse et porte une petite pointe appelée mucron.
Le port et le feuillage de l’olivier
L’olivier Sabine développe une vigueur moyenne. Son port est étalé. Ses feuilles elliptiques sont courtes et de largeur moyenne. Cette variété est décrite comme ayant une bonne aptitude à l’enracinement.
La production et les arômes de l’huile
Sabine est considérée comme une variété de bonne productivité. Elle tend à alterner une année de récolte abondante avec une année moins productive. Vous trouverez l’huile décrite comme présentant des arômes de fruits mûrs et de fruits verts, accompagnés de notes de fruits à coque.