Carte d’identité
- Espèce
- Capsicum chinense
- Origine
- Californie, États-Unis
- Obtenteur
- Création attribuée à Frank Garcia
Un fruit en forme de lanterne
Les dimensions habituelles du fruit sont de 5 × 3,5 cm. Les cultivateurs décrivent une surface ridée et une silhouette évoquant une lanterne chinoise.
Une sélection dont la méthode reste peu connue
Frank Garcia, auquel sa création est attribuée, était établi à Walnut, en Californie. La méthode exacte employée pour sélectionner les lignées les plus piquantes n’est pas connue du public. La variété pourrait avoir été obtenue à partir de mutations rouges et piquantes du habanero.
Des mesures du piquant à distinguer
Une expérience comparative menée en 2005 a mesuré un piquant moyen de 248 556 SHU pour Red Savina. Le Chile Pepper Institute situe autour de 500 000 SHU les spécimens de Red Savina les plus piquants mesurés dans ses laboratoires. Le score souvent cité de plus de 577 000 sur l’échelle de Scoville n’a jamais été officiellement vérifié.
Un ancien record mondial
Red Savina a détenu le titre de piment le plus fort au monde dans le Guinness des records de 1994 à 2006. Le bhut jolokia lui a succédé comme détenteur du record en 2007.