Carte d’identité
- Espèce
- Malus domestica
- Origine
- Sud de la Russie
- Année
- Apparition vers 1700
- Fruit
- Pomme de taille moyenne à grosse
- Port
- Érigé
Une variété qui a voyagé
La Borowitsky a été introduite en France en 1834. Elle s’est diffusée dans de nombreux pays sous des noms différents. Elle est largement cultivée en Europe et aux États-Unis. Elle figure parmi les parents des variétés Alkmene, Northern Spy et Pinova.
Le pommier et ses conditions de culture
L’arbre présente une vigueur moyenne. La fructification est très abondante sur porte-greffe nain, et moins généreuse en haute tige. Il pousse bien dans tous les sols, y compris les terrains sableux. La variété présente généralement une bonne résistance aux principales maladies du pommier.
Une floraison précoce à accompagner
Sa pleine floraison précède celle de Golden Delicious de 8 jours. Ses fleurs sont autostériles. Fameuse, Idared, Astrakan rouge, Wagener ou Winter Pearmain conviennent pour la polliniser. La Borowitsky est elle-même une très bonne variété pollinisatrice.
À cuisiner sans trop attendre
À la cuisson, la pomme se défait et donne une purée à la teinte orangée. Les fruits ne restent pas frais très longtemps en conservation.