Carte d’identité
- Espèce
- Malus domestica
- Origine
- Université du Minnesota
- Année
- 1999
Une sélection pour les climats du Nord
La variété a été mise au point par les horticulteurs du centre de ressources horticoles de l’arboretum de l’université du Minnesota. Les pommiers ont subi des essais de froid en laboratoire pour vérifier leur aptitude à produire dans les climats septentrionaux.
Une peau colorée et une saveur acidulée
Le fruit est généralement rond, avec un diamètre moyen de trois pouces. À la dégustation, sa texture est croquante et légère. Sous l’effet du soleil pendant la maturation, environ 60 à 80 % de la peau prend une teinte rouge foncé. Les parties restantes de la peau gardent une couleur jaune ou verdâtre. Son goût associe douceur et acidité. Des notes de sucre brun complètent sa saveur.
À croquer ou à préparer en cuisine
Vous pouvez la consommer fraîche, l’un des usages recommandés pour cette pomme. Elle convient aux pâtisseries cuites au four. Vous l’utilisez aussi pour préparer des sauces. Elle entre dans la préparation de desserts. Elle trouve également sa place dans les salades. Pour les associations de saveurs, choisissez des noix, de la cannelle, du cheddar ou du sucre brun.