Autres légumes : fiches courtes
Les sources ouvertes en disent trop peu sur ces autres légumes pour une page entière : voici, pour chacune, les faits vérifiés.
Adirondack Red
Espèce : Solanum tuberosum · Origine : États-Unis · Obtenteur : Robert L. Plaisted, Ken Paddock et Walter De Jong, université Cornell · Année : 2004
Cette pomme de terre américaine possède une peau rouge violacé et une chair rose à rouge. Ses tubercules longs et légèrement aplatis portent des yeux peu enfoncés.
Adjuma
Espèce : Capsicum chinense · Origine : Brésil · Fruit : Rouge ou jaune, de forme proche d’un petit poivron · Synonymes : Adjoema, aji umba, ojemma
L’Adjuma produit des fruits semblables à de petits poivrons, rouges ou jaunes. Sa saveur est décrite comme très forte. Cette variété est parfois commercialisée sous les noms habanero ou Scotch bonnet en raison de sa ressemblance avec ces piments.
Admirable de Courtiller
Obtenteur : Docteur Auguste Courtiller · Fruit : Raisin de table · Synonymes : Blanc de Courtiller, oserie · Climat : Climats chauds
Ce cépage donne du raisin destiné exclusivement à la table. Il produit convenablement lorsqu’il est installé dans un sol sec et exposé, tout en supportant mal le froid. Son usage a fortement reculé, avec une superficie plantée indiquée à 6,9 hectares en 2018.
Agria
Obtenteur : Kartoffelzucht Böhm · Année : 1985 en Allemagne · Origine génétique : Quarta × Semlo · Maturité : Tardive
La plante est grande, à port étalé et à développement rapide.
Ahrista
Espèce : Malus domestica · Origine : Institut de recherches d’Ahrensburg, Allemagne · Année : 1995 en Allemagne
Ahrista est un cultivar de pommier domestique développé dans un institut de recherches d’Ahrensburg, en Allemagne. La variété est protégée depuis 1999 en Allemagne.
Ají panca
Espèce : Capsicum baccatum · Origine : Pérou · Usage : Cuisine péruvienne, sous forme sèche ou en poudre
Il est couramment séché au soleil dans les fermes, puis vendu sous forme sèche. Sa douceur permet de l’utiliser pour sa saveur et sa couleur, notamment après retrait des graines et des parties internes.
Alcmaria
Espèce : Pomme de terre · Origine : Pays-Bas, à Alkmaar · Obtenteur : PGV, Proefstation voor de Groenteteelt in de Vollegrond · Année : 1969
Alcmaria est une variété très précoce, adaptée à la production de pommes de terre primeurs, notamment en Italie. Sa plante supporte bien la sécheresse et produit des fleurs rouge violacé.
Alexandre Lucas
Espèce : Poirier · Origine : Bois près de Blois · Année : 1870, découverte de la variété ; 1874, mise au commerce · Synonymes : Beurré Alexandre Lucas
Cette poire de table a été trouvée dans un bois près de Blois par Alexandre Lucas. Elle passe du vert au jaune ambré au fil de sa maturité. Elle se conserve un à deux mois selon les conditions de conservation.
Alexandrine Douillard
Espèce : Poirier · Obtenteur : Constant Douillard · Année : 1849
L’arbre est décrit comme très fertile et forme une silhouette particulièrement buissonneuse avec ses nombreux rameaux vigoureux. Son fruit de taille moyenne est allongé, ventru à la base et fortement côtelé. La poire offre une chair blanche, fine, juteuse et fondante, avec une saveur beurrée délicate.
Alfred Jolibois
Espèce : Pommier domestique · Obtenteur : Alfred Jolibois, pépiniériste · Origine : Gurgy, dans l’Yonne · Couleur : Jaune paille, lavé et strié de rouge à l’insolation
Cultivée sur tige haute en plein vent, la variété est très productive.
Amelonado
Espèce : Theobroma cacao · Origine : Vraisemblablement le bassin de l’Orénoque et les bassins voisins des Guyanes · Synonymes : Anciennement considéré comme une sous-espèce de forastero
L’Amelonado fait partie des dix variétés de cacaoyers considérées comme la base phylogénétique de l’espèce dans l’étude de Motomayor publiée en 2008. Ses cabosses rondes et violettes ont inspiré un nom espagnol qui signifie « qui a la forme d’un melon ». Après maturation et raffinage, ses graines développent un goût terreux accompagné de notes de noisette, de praline, de caramel, de café et de bois, avec une amertume marquée.
André Desportes
Espèce : Poirier · Obtenteur : André Leroy, pépiniériste à Angers · Année : 1854 · Fruit : Poire à chair blanche, très fine, juteuse, sucrée, acidulée et parfumée
Le poirier est décrit comme productif et résistant aux maladies. Ses poires ventrues, de taille moyenne, présentent une peau jaune-verdâtre marquée de rouge-brunâtre. Les fruits arrivent à maturité à partir de la mi-juillet et se conservent peu de temps, avec une récolte indiquée en juillet-août selon les régions.
Angélys
Année : 1998 · Synonymes : Angys
Angélys apprécie les terrains ensoleillés, légers et frais, avec une faible teneur en calcaire, et résiste bien aux maladies lorsque les conditions restent adaptées. La poire peut se conserver de quinze jours à trois semaines dans un panier.
Angold
Espèce : Malus domestica Borkh angold · Origine : Horice, République tchèque · Obtenteur : Research Breeding Institute of Pomology, Holovousy, Ltd. · Fruit : Pomme
Angold porte le gène Va, associé à une résistance à la tavelure du pommier. Le cultivar résulte du croisement entre Antonovka et Golden Delicious.
Antarès
Obtenteur : INRA et société DL-SNC Elaris · Année : Années 1990 · Synonymes : Dalinbel, cultivar de pommier domestique
Antarès est une marque commerciale correspondant au cultivar de pommier Dalinbel, obtenu par l’INRA et la société DL-SNC Elaris. Sa résistance génétique à la tavelure a permis d’alléger de 50 à 70 % les traitements phytosanitaires dans ses vergers.
Aramon x rupestris Ganzin 1
Usage : Porte-greffe · Obtenteur : Victor Ganzin · Année : 1879
Cette variété a été créée comme porte-greffe à la suite d’une hybridation entre Aramon et Vitis rupestris Ganzin n°1. Son usage a été abandonné après la constatation d’une résistance insuffisante au phylloxéra. Le porte-greffe se bouture et se greffe facilement, avec un enracinement jugé très bon.
Arlet
Espèce : Cultivar de pommier domestique · Origine : Croisement naturel entre Golden Delicious et Idared · Pollinisation : Pollinisation croisée
Arlet provient d’un croisement naturel entre Golden Delicious et Idared. Cette variété diploïde convient à la pollinisation croisée.
Asperge blanche de Belgique
Espèce : Cultivar d’asperge · Origine : Belgique
Ce cultivar belge est réputé pour la finesse de ses turions. Les asperges blanches de Wallonie disposent d’un label depuis 2022.
Asperge d’Alsace
Espèce : Asperge blanche · Origine : Hœrdt, dans le Bas-Rhin, en Alsace · Obtenteur : Louis Gustave Heyler, pasteur · Fruit : Turion blanc à tige rectiligne
L’asperge d’Alsace a été introduite à Hœrdt en 1873 par le pasteur Louis Gustave Heyler, après sa découverte de cette culture en Algérie. Sa blancheur vient d’une culture sous buttes de terre sablonneuse bâchées, avec une récolte avant l’exposition au soleil. En Alsace, sa récolte s’étend de la mi-avril à la mi-mai, selon les conditions météorologiques.
Autento
Espèce : Cultivar de pommier domestique · Obtenteur : Delbard, à Malicorne en France · Synonymes : Delcoros · Fruit : Rouge orangé sur fond jaune
Autento provient du croisement de Delbard Jubilé delgollune avec Cox’s Orange Pippin. Elstar figure parmi les variétés pollinisatrices citées pour Autento. La variété est peu sensible à la tavelure et moyennement sensible au mildiou.
Barbe
Espèce : Cultivar ancien de pommier domestique · Fruit : Pomme de forme sphérique, à calibre moyen
La Barbe se conserve très bien et sa qualité augmente pendant la conservation. Cette pomme s’utilise crue au couteau, en jus ou cuite. Elle est cultivée dans la Drôme, l’Isère et l’Ardèche depuis le XIIe siècle.
Barnea
Espèce : Variété d’olivier · Origine : Israël, région de Qadesh-Barneʿa · Obtenteur : Professeur Shimon Lavee
La Barnea a été développée en Israël par le professeur Shimon Lavee et sélectionnée dans la région de Qadesh-Barneʿa. Elle est largement cultivée en Israël, en Jordanie, en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Argentine et au Pakistan. Cette variété donne tout son potentiel dans les oliveraies irriguées et fournit une récolte abondante d’olives.
Batata doce de Aljezur
Origine : Aljezur, dans la région de l’Algarve au Portugal · Année : Enregistrement comme IGP en 2009 · Fruit : Tubercule allongé et piriforme
La Batata doce de Aljezur est une indication géographique protégée appliquée à une production située autour d’Aljezur, dans l’Algarve portugaise. Sa saveur est douceâtre, sa texture peu fibreuse et son goût cru rappelle celui de la châtaigne.
Béa
Espèce : Pomme de terre · Origine : Néerlandaise · Obtenteur : ZPC · Année : 1954
La Béa a servi de parent pour créer plusieurs variétés, dont la Spunta, issue d’un croisement réalisé en 1968. Cette pomme de terre est la seule variété prévue par le cahier des charges de la Béa du Roussillon, une production de primeur réalisée dans 22 communes des Pyrénées-Orientales.
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