Autres légumes : fiches courtes, page 3
Les sources ouvertes en disent trop peu sur ces autres légumes pour une page entière : voici, pour chacune, les faits vérifiés.
Beurré Dubuisson
Espèce : Poire de table · Origine : Belgique · Obtenteur : Isidore Dubuisson, jardinier à Jollain près de Tournai · Maturité : D’octobre à décembre selon les régions
Cette poire se destine surtout aux formes palissées, car sa végétation est décrite comme un peu faible. Greffée sur franc ou cognassier, elle demande un terrain sain et chaud, une bonne exposition et une taille courte.
Beurré Dumont
Espèce : Poire · Origine : Belgique · Obtenteur : Joseph Dumont-Dachy, jardinier à Erquelinnes près de Tournai
L’arbre, de vigueur modérée et fertile, convient à toutes les formes sur cognassier ainsi qu’à toutes les expositions. La poire présente une chair blanche, fine et fondante, bien juteuse, sucrée, acidulée et délicatement parfumée. La variété est peu ou pas sujette à la tavelure.
Beurré Dumortier
Espèce : Poire · Obtenteur : Van Mons · Année : Vers 1818 · Usage : Fruit d’amateur
Le fruit est décrit comme d’une grosseur au-dessus de la moyenne. Beurré Quételet et Beurré Dumortier sont présentés comme deux poires distinctes, tandis que Beurré Quételet est indiqué comme synonyme de Beurré Curtet.
Beurré Durondeau
Espèce : Poire de type beurré · Origine : Belgique · Obtenteur : Charles Louis Durondeau, à Tongre-Saint-Martin près de Tournai · Synonymes : Tongern, Birne von Tongern et Poire de Tongres
L’arbre possède une vigueur moyenne et produit abondamment lorsqu’il est conduit en forme pyramidale. La variété est résistante à la tavelure et au feu bactérien, ce qui contribue à son appréciation dans le nord de la France et en Belgique. Les poires vont de moyennes à très grosses et sont souvent bosselées.
Beurré gris
Espèce : Poire · Origine : Inconnue
Ce poirier se plaît aux expositions chaudes et aux sols argilo-siliceux, substantiels, frais et non humides. La variété est très sujette à la tavelure et les fruits sont indiqués pour l’ensachage. Sa chair blanche, fondante et beurrée est très juteuse, sucrée, agréablement acidulée et parfumée.
Beurré Hardy
Espèce : Poirier · Origine : France · Fruit : Poire de table, de calibre moyen à assez gros · Usage : Fruit d’amateur, de commerce et d’industrie
La poire possède une chair blanche, fine et fondante, avec une texture légèrement grenue autour des loges, beaucoup de jus et un parfum marqué. Cette variété est peu sensible à la tavelure et sert aussi d’intermédiaire de greffage en arboriculture fruitière. Elle pousse avec vigueur et produit généreusement après quelques années lorsqu’elle est installée dans un sol meuble, léger, frais et fertile.
Beurré Lebrun
Espèce : Poire · Origine : Semis de M. Gueniot à Troyes · Fruit : Poire assez grosse, très allongée, de forme cylindro-conique et bosselée
L’arbre est vigoureux et fertile, avec une bonne capacité de production. Le cognassier convient comme porte-greffe, tandis que la conduite sur tige est déconseillée, car les poires peuvent tomber avant leur maturité.
Beurré précoce Morettini
Espèce : Poire · Obtenteur : Morettini · Année : 1956
Cette variété est issue du croisement de Bartlett et de Coscia, réalisé par Morettini en Italie. Sa précocité la place environ deux semaines avant Bartlett. L’épiderme jaune peut se teinter de rouge lorsqu’il reçoit le soleil.
Beurré Six
Espèce : Poire · Obtenteur : M. Six, jardinier à Courtrai, en Belgique · Année : 1845
La variété peut être greffée sur franc ou sur cognassier, avec une tendance à s’épuiser lorsqu’elle est installée sur cognassier. La conduite en espalier est recommandée, car elle favorise un fruit plus volumineux et de meilleure qualité. Le fruit est facilement atteint par la tavelure.
Beurré Superfin
Espèce : Poire · Obtenteur : Bougault · Année : 1844
La variété a longtemps été confondue avec la poire Cumberland de Van Mons. Greffé sur cognassier en forme naine, l’arbre est décrit comme vigoureux et fertile. Elle est peu sujette à la tavelure et s’adresse surtout aux vergers d’amateur.
BF 15
Obtenteur : INRA · Origine : France, issue du croisement de Belle de Fontenay et de Flava · Année : 1947 · Usage : Pommes en robe des champs, pommes vapeur, gratins, potages et pommes sautées
La BF 15 est une pomme de terre française créée par l’INRA. Elle est demi-précoce et assez productive, avec une résistance à la galle verruqueuse, une sensibilité moyenne à la gale commune et une forte sensibilité au mildiou. Ses tubercules se conservent peu longtemps.
Blé de Noé
Espèce : Blé · Origine : Ukraine · Synonymes : Blé de l’isle de Noé, blé bleu
En France, ce blé d’origine ukrainienne est d’abord cultivé dans le Sud-Ouest avant d’être introduit en Beauce au cours des années 1830. Sa productivité, sa précocité et sa résistance à la verse ont favorisé sa diffusion en Beauce et en Brie, malgré une sensibilité à la rouille et au froid. Le blé de Noé a servi à créer plusieurs variétés par sélection et a participé à de nombreux croisements.
Blé Hard Red Calcutta
Origine : Inde · Année : 1892, introduction au Canada · Usage : Géniteur femelle du blé Marquis
Sa maturité devançait celle du blé Red Fife de deux à trois semaines, ce qui permettait de le récolter avant l’apparition de la rouille.
Blé Ladoga
Synonymes : Spring Turkey · Origine : Nom inspiré du lac Ladoga, en Russie · Année : 1888, introduction au Canada
Dans les parcelles expérimentales du Manitoba et du Territoire du Nord-Ouest, il mûrissait huit à dix jours avant le blé Red Fife et échappait davantage aux gels précoces.
Blé Pétanielle
Synonymes : Blé Pétaniel, gros blé Pétaniel · Origine : Orientale, avec une longue culture en Italie avant son introduction en France · Couleur : Rousse, parfois noire selon les régions · Usage : Pâtes et gruau
Cette variété d’origine orientale a été cultivée longtemps en Italie avant d’être introduite en France. Elle est adaptée aux contrées chaudes et sèches, notamment dans le comtat d’Avignon, à Lavaur, dans le Pays de Cocagne, en Aragon, en Catalogne et en Italie. Sa farine, moins blanche que celles concurrentes pour la panification, est surtout employée pour les pâtes et le gruau.
Bleue d’Auvergne
Espèce : Pomme de terre traditionnelle · Origine : Massif central, France · Maturité : Tardive · Synonymes : Violette, Violette d’Auvergne, Violette du Forez
Cette pomme de terre traditionnelle du Massif central se reconnaît à sa peau bleu-violet et à sa chair blanche, parfois marquée de veines violacées. Sa texture farineuse convient à la soupe, à la purée et à l’aligot.
Blue Congo
Espèce : Pomme de terre traditionnelle · Origine : Origine génétique inconnue · Maturité : Tardive · Synonymes : Congo, Blauer Schwede
Elle est cultivée en Europe, notamment en Allemagne sous le nom de Blauer Schwede et dans les pays nordiques, où elle est présente en Suède depuis 1880. En Allemagne, elle a été élue Kartoffel des Jahres en 2006.
Bohemia
Espèce : Pommier domestique · Origine : Russie · Année : 1912 · Usage : Pomme à couteau
Bohemia résulte du croisement de Lord Lambourne et de Golden Delicious. Alkmène, Discovery et Ontario figurent parmi ses pollinisateurs.
Bohemia Gold
Espèce : Pommier domestique · Origine : Mutant du cultivar Rubin · Couleur : Peau verte et jaune à maturité, avec lenticelles
À maturité, la peau passe du vert au jaune et porte des lenticelles. Bohemia Gold produit des fruits de calibre moyen à gros, avec un diamètre indiqué de 95 mm et un poids de 330 g. La variété se cultive en gobelet ou en fuseau dans les petits jardins familiaux.
Bon Gustave
Espèce : Poirier · Origine : Semis du major Esperen de Malines
Bon Gustave est issue d’un semis du major Esperen de Malines, puis a été propagée par Berckmans, qui lui a donné le nom de son fils. L’arbre ne commence à fructifier qu’à partir de 1847. Ses rameaux, peu vigoureux, présentent des entre-nœuds très courts et une teinte rougeâtre claire voilée de gris.
Bon père
Espèce : Pommier · Origine : Sud du pays d’Auge et ouest du pays d’Ouche, en France · Fruit : Acidulé et oblong · Synonymes : Bon père gris pour la variante à épiderme rugueux
Bon père est cultivée dans une aire très restreinte du sud du pays d’Auge et de l’ouest du pays d’Ouche, en France. Son fruit acidulé et oblong porte une peau souvent verdâtre, parfois saumonée au soleil, avec une surface décrite comme collante. L’arbre a un port retombant et fleurit précocement.
Bon-chrétien
Fruit : Grosses poires · Année : XVe siècle pour l’adaptation possible du nom
Le nom bon-chrétien désigne plusieurs variétés de grosses poires. L’appellation pourrait venir d’une adaptation, au XVe siècle, du latin médiéval poma panchresta, associé à l’idée d’un fruit utile à tout. Ce groupe rassemble de nombreuses variétés.
Bonne de Beugny
Espèce : Poirier · Origine : Semis de hasard récolté à Saint-Benoît-la-Forêt, en Indre-et-Loire · Année : 1875
Cette poire provient d’un semis de hasard récolté par M. Chivert en 1875 à Saint-Benoît-la-Forêt, en Indre-et-Loire. L’arbre est assez vigoureux et très fertile, et convient aux formes naines palissées ou non. Le fruit, moyen ou petit, présente une forme de Doyenné bosselée et un contour très irrégulier.
Bonne de Malines
Espèce : Variété de poire · Origine : Malines, en Belgique · Obtenteur : Issue d’un semis du conseiller Jean-Charles Nélis
Cette poire demande une greffe sur cognassier pour les petites formes et de préférence sur franc pour les grandes formes. Une taille courte aide à maintenir sa fertilité, tandis qu’un éclaircissage des fruits est nécessaire. La tavelure atteint rarement ses fruits.
Chaque fiche donne ses sources en bas de page. Toutes les fiches : autres légumes