Autres légumes : fiches courtes, page 4
Les sources ouvertes en disent trop peu sur ces autres légumes pour une page entière : voici, pour chacune, les faits vérifiés.
Bourjassotte noire
Espèce : Figuier commun · Origine : Bassin méditerranéen
Cette variété de figuier commun est cultivée dans le bassin méditerranéen depuis l’Antiquité et se rencontre notamment en France, en Italie, en Espagne et au Portugal. En Provence, notamment dans le Vaucluse, le Gard et le Var, elle figure parmi les variétés de figuier les plus cultivées.
Britegold
Espèce : Pommier domestique, Malus domestica Borkh britegold · Obtenteur : Agriculture Canada, ferme expérimentale de Smithfield à Trenton, en Ontario · Année : Mise sur le marché en 1980 · Pollinisation : Cultivar obtenu par sélection du croisement Sandel x Ottawa 522
Le cultivar résiste au feu bactérien. Selon les régions, sa cueillette est indiquée à la mi-septembre et ses fruits se conservent environ un mois.
Bronzée d’Enghien
Espèce : Poirier · Origine : Belgique · Obtenteur : M. Paternoster, négociant d’Enghien, selon une source citée · Année : Vers 1830
La Bronzée d’Enghien est une ancienne variété belge diffusée par la Société Van Mons vers 1830, selon une source citée dans la page. Elle est surtout destinée aux usages de ménage et présente une bonne résistance aux maladies.
Broom park
Espèce : Poirier · Obtenteur : Thomas Andrew Knight · Année : Vers 1835 · Maturité : Selon les régions, de la fin décembre à février
Broom park est une variété de poire obtenue et décrite vers 1835 par Thomas Andrew Knight, arboriculteur et président de la Société d’horticulture de Londres. Son arbre possède un bois fort et des rameaux peu nombreux, tout en affichant une fertilité très élevée.
Buffum
Espèce : Poirier · Origine : Rhode Island, États-Unis d’Amérique · Obtenteur : David Buffum, qui l’aurait semée à Warren, dans le comté de Bristol · Maturité : Selon les régions, vers la mi-septembre
La variété Buffum provient de Rhode Island, aux États-Unis d’Amérique, où elle aurait été semée par David Buffum avant 1834 avant d’être expédiée en France en mars 1852. Selon les régions, sa maturité arrive vers la mi-septembre.
Burlat
Espèce : Cerisier bigarreau, Prunus avium · Obtenteur : Léonard Burlat · Année : 1915 · Fruit : Grosse cerise charnue, rouge foncé
Sa disponibilité s’étend généralement de la fin mai à la mi-juin, selon les régions. Léonard Burlat a obtenu cette variété en greffant des rameaux prélevés à Gerland sur un merisier dans sa propriété de Loire-sur-Rhône.
Café Nana
Espèce : Variété de café proche du robusta · Origine : République centrafricaine · Synonymes : Son nom renvoie à la Nana Bakassa et à la Nana Barya, cours d’eau de la région
Le Café Nana a participé au développement de la caféiculture en République centrafricaine, où il pousse aussi à l’état sauvage et a été cultivé autour de Carnot et de Berbérati. Proche du robusta, il convient à des climats et à des forêts où le robusta s’adapte moins bien, avec des besoins plus limités en ombrage. Dans la République centrafricaine, la culture du Café Nana a reculé au profit de la prospection du diamant, puis le robusta représentait 96 % de l’offre de café du pays au milieu des années 1960, contre 4 % pour le Nana.
Café Typica
Espèce : Coffea arabica · Année : Décrit en 1913 par P. J. S. Cramer · Synonymes : Coffea arabica var. typica, synonyme de Coffea arabica
Le Café Typica n’est pas retenu comme variété botanique valide et est considéré comme un synonyme de Coffea arabica. Depuis le XXe siècle, il est souvent cultivé entre 1 000 et 2 000 mètres d’altitude, parfois plus bas, avec des rendements moyens inférieurs de 20 à 30 % à ceux du Bourbon.
Calebasse Bosc
Espèce : Poirier · Origine : Linkebeek, près de Bruxelles · Obtenteur : Van Mons
Cette poire ancienne et rare a été découverte en 1819 par Van Mons dans un jardin de Linkebeek, près de Bruxelles. L’arbre est décrit comme très fertile et réussit mieux lorsqu’il est greffé sur franc que sur cognassier.
Calebasse Van Marum
Espèce : Poirier · Obtenteur : Van Mons, à Louvain · Année : 1820 · Synonymes : Calebasse monstrueuse du Nord
Cette poire a été obtenue à Louvain par Van Mons en 1820 et porte le nom du chimiste hollandais Martin Van Marum. La variété se conduit en pyramide ou en espalier, de préférence en haute tige au plein vent, car le poids des fruits favorise leur chute. Son fruit ventru et fortement bosselé peut atteindre 800 g, avec une chair blanche, assez fine, abondamment juteuse, sucrée et légèrement musquée.
Calville
Espèce : Pommier · Fruit : Pomme côtelée, plus ou moins allongée · Synonymes : Caleville
Calville désigne un groupe de cultivars de pommiers portant des fruits plus ou moins allongés et côtelés. Le groupe comprend notamment des calvilles plates, sphéroïdales et allongées, classées selon la forme du fruit et les reliefs autour de la cavité oculaire.
Calville blanc d’hiver
Origine : Normandie, aux environs d’Évreux et de Calleville · Année : 17e siècle · Fruit : Pomme grosse, jaune, conique et côtelée
Cette variété de pomme est cultivée depuis plusieurs siècles, puisqu’elle était déjà mentionnée par Pierre Le Lectier en 1628. La pomme est grosse, jaune, conique et côtelée, avec une forme comparée à un bonnet d’évêque. Sa chair blanche, fine et tendre convient aussi bien à la dégustation crue qu’à la compote.
Canchán
Usage : Consommation · Obtenteur : CIP et INIA · Année : 1990 · Maturité : Mi-tardive
La Canchán est une variété de pomme de terre sélectionnée au Pérou en 1990 par le Centre international de la pomme de terre et l’Instituto Nacional de Innovación Agraria. Cette variété moderne résiste au mildiou et représente 40 % des surfaces cultivées en pommes de terre au Pérou.
Carnaroli
Espèce : Riz à grain moyen, Oryza sativa · Origine : Pavie, Novare et Verceil, en Italie · Année : 1945, naissance attribuée à un croisement entre Vialone et Lencino · Synonymes : Riz superfino, « roi des riz »
Ce riz italien à grain moyen est cultivé principalement dans la plaine du Pô et figure parmi les variétés de l’IGP Riso del Delta del Po. Sa richesse en amylose aide les grains à garder leur tenue pendant la cuisson lente du risotto, tout en contribuant à sa texture crémeuse. Le Carnaroli convient au risotto, aux timbales et aux salades, et son grain absorbe facilement les liquides et les assaisonnements.
Castel 196-17
Usage : Porte-greffe de vigne · Synonymes : 196-17 Cl, également mentionné comme A96-17 Cl dans la source · Obtenteur : Pierre Castel · Année : 1906
Le Castel 196-17 est un porte-greffe de vigne issu d’une hybridation entre Couderc 1203 et Vitis Riparia Gloire de Montpellier. Il tolère bien la sécheresse et convient aux sols acides, schisteux ou granitiques, secs et peu fertiles, à condition qu’ils ne soient pas infestés de nématodes parasites. Ses fleurs mâles sont stériles et ne produisent que du pollen.
Castillo (café)
Espèce : Variété de café colombien · Obtenteur : Centro Nacional de Investigaciones de Café, Cenicafé · Année : 2005, lancement de la culture · Origine : Colombie
Le Castillo a été créé par le Cenicafé pour lutter contre la rouille du caféier en Colombie et prévenir l’anthracnose des baies du caféier dans les zones caféières africaines. Issu du croisement entre Caturra et l’Hybride du Timor, il offre une productivité supérieure tout en conservant une qualité jugée comparable à celle d’autres cafés colombiens. La variété se décline en sept sélections régionales, dont Castillo Naranjal, Castillo El Tambo et Castillo Santa Bárbara.
Celtiane
Origine : France · Obtenteur : Bretagne Plants et Pierre Billant · Année : 2008
La Celtiane est une pomme de terre française mise sur le marché en 2008 et inscrite la même année aux catalogues national et européen des variétés végétales. Cette variété provient du croisement d’Amandine, choisie pour ses qualités culinaires, et d’Eden, retenue pour sa productivité.
Cerise noire d’Itxassou
Origine : Itxassou et ses environs, au Pays basque · Couleur : Peloa rouge bordeaux foncé, xapata jaune et rosée, beltxa noire · Synonymes : Itsasuko gerezi beltza en basque, gerezi beltza dans l’usage local
Les cerises cultivées à Itxassou et dans ses environs regroupent notamment la peloa, la xapata et la beltxa, avec des couleurs et des périodes de maturité différentes selon la variété. Ces variétés locales ont failli disparaître au XXe siècle avant de retrouver une place dans les vergers grâce à l’association Xapata et à la remise en culture de près de 6 000 arbres. La production sert notamment à préparer de la confiture dégustée avec du fromage de brebis ou à garnir des gâteaux basques.
Certeau d’automne
Fruit : Poire · Origine : Ancienne et inconnue · Année : 1540, le fruit est déjà attesté cette année-là
Sa peau jaune doré se colore légèrement de rose sur la face exposée au soleil.
Chacasina
Espèce : Pomme de terre · Origine : Pérou, ville de Chacas · Obtenteur : Centre international de la pomme de terre · Année : 1995
La Chacasina est une variété de pomme de terre sélectionnée au Pérou en 1995 pour produire des plants à partir de graines botaniques, sous forme de petits tubercules indemnes de maladies. Son obtention associe la variété Yungay à une lignée du Centre international de la pomme de terre choisie pour ses qualités agronomiques, dont la productivité, la précocité et la résistance au mildiou. La variété a été diffusée dans de nombreuses régions du Pérou avec l’aide du Centre international de la pomme de terre.
Charles Cognée
Fruit : Poire · Origine : Troyes · Obtenteur : M. Cognée · Maturité : Février-mars, selon les régions
La Charles Cognée est une ancienne variété de poire obtenue par M. Cognée, arboriculteur à Troyes, puis mise en commerce en 1879 par les frères Baltet. Le poirier est décrit comme très vigoureux et robuste. La variété est très sensible à la tavelure.
Charles Ernest
Obtenteur : Charles Baltet · Origine : Troyes, Aube · Maturité : Novembre-décembre, selon les régions
Son fruit, gros à très gros, présente une forme ventrue et piriforme. Sa chair blanche est modérément juteuse, avec un goût fondant et doux.
Charlotte
Espèce : Pomme de terre · Obtenteur : Unicopa / Clause · Année : 1981 · Maturité : Mi-précoce
Cette variété française a été créée dans un laboratoire consacré à la pomme de terre, au domaine de Trévarez, dans le Finistère. Sa forme oblongue et sa peau fine la distinguent parmi les pommes de terre de consommation.
Chat-Brûlé
Espèce : Poirier, variété de poire de table · Synonymes : Poire de Vénus · Couleur : Vert fauve évoluant vers le brun jaunâtre
La Chat-Brûlé est une poire de table dont l’arbre présente une fertilité exceptionnelle malgré une vigueur chétive. Son fruit, de petite taille, adopte une forme turbinée et une peau qui passe du vert fauve au brun jaunâtre.
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