Autres légumes : fiches courtes, page 11
Les sources ouvertes en disent trop peu sur ces autres légumes pour une page entière : voici, pour chacune, les faits vérifiés.
Plant Robert
Espèce : Raisin de gamay · Origine : Région d’Épesses, en Suisse, et Lavaux · Année : Première mention à la fin du XIXe siècle · Synonymes : Plant Robaz et Plant Robez
Le Plant Robert est une variété de raisin apparentée au gamay, identité confirmée par les analyses d’ADN. Quelques plants ont subsisté dans de rares parchets près d’Épesses, en Suisse, avant que des vignerons de Lavaux ne contribuent à préserver ce cépage. La culture demande une surveillance continue, car des mutations spontanées peuvent rapidement altérer le cépage.
Pohorka
Espèce : Pommier domestique, Malus domestica. · Couleur : Pelure verdâtre rayée de rouge.
Cette pomme provient du croisement de Cox’s Orange Pippin avec Ontario.
Poire d’Abbeville
Origine : Abbeville ou Boulogne-sur-Mer, selon les hypothèses citées · Usage : Cuisson
Cette ancienne spécialité picarde, longtemps presque oubliée, a été retrouvée dans l’Abbevillois et se destine à la cuisson. Le fruit présente un pédoncule fin à son extrémité, plus épais à l’attache, ainsi que des bosses, des côtes et des zones liégeuses.
Poire de Hazé
Origine : Bourg de Hazé · Fruit : Petite poire ronde à légèrement aplatie, un peu allongée vers la queue · Couleur : Jaune · Synonymes : Dauphine
Cette ancienne variété est citée dès 1690 par Jean Merlet, qui la donne comme originaire du bourg de Hazé. La poire garde une texture très fondante, tandis que les conditions de culture influencent fortement sa qualité, les terres froides et humides pouvant la rendre pâteuse et peu savoureuse.
Poire Sénateur Vaïsse
Espèce : Poirier · Origine : Lyon, France · Obtenteur : Lagrange · Année : 1864
Cette variété de poire, rare et ancienne, a été créée à Lyon en 1864 par l’horticulteur Lagrange, en hommage au sénateur Claude-Marius Vaïsse. L’arbre se montre très fertile et réussit mieux lorsqu’il est greffé sur franc que sur cognassier.
Poire Sweet Sensation
Fruit : Poire · Origine : Wijdenes, aux Pays-Bas · Année : 1992 · Synonymes : Rode Doyenne van Doorn
Sweet Sensation est issue d’une mutation naturelle de la Doyenné du Comice, découverte en 1992 à Wijdenes, aux Pays-Bas, par Simon Broertjes. Cette poire conique à peau rouge striée possède une chair blanche très juteuse, sucrée et parfumée. Elle se déguste aussi bien crue que cuite.
Pomme Bondon
Espèce : Pomme · Origine : Variété locale d’origine inconnue, appréciée en Touraine et dans le Berry
La Bondon est surtout cultivée en Touraine et dans l’Indre, avec une présence signalée autour de Loches et dans le Berry. Son nom ferait référence à sa silhouette, qui évoquerait une bonde de tonneau.
Pomme de l’Estre
Fruit : Pomme · Origine : Limousin et Auvergne · Année : 1750
Sa longue conservation permet de garder les fruits pendant une période étendue. Le pommier présente une vigueur et une productivité moyennes, avec une tendance possible à l’alternance. Sa floraison tardive réduit le risque lié aux gelées printanières.
Pomme de Rouairoux
Espèce : Pomme · Origine : Haut-Languedoc, notamment Rouairoux · Fruit : Gros, légèrement conique, jaune-vert strié de rouge
Dans le Haut-Languedoc, sa cueillette se situe en octobre et novembre, selon les régions. Le Parc naturel régional du Haut-Languedoc préserve cette variété en faisant planter ses greffons dans des vergers de sauvegarde du Tarn et d’autres communes.
Potiron rouge vif d’Étampes
Espèce : Cucurbita maxima, famille des Cucurbitaceae · Origine : Étampes, dans l’Essonne · Couleur : Rouge orangé
Ce potiron forme de très gros fruits aplatis, marqués par de larges côtes et recouverts d’une écorce mince et brillante. Il pousse facilement sur tous les terrains et supporte un arrosage limité. Ses gros fruits peuvent servir de support aux décors sculptés d’Halloween.
Président Héron
Espèce : Poirier · Origine : Rouen · Année : Obtenue en 1883 et mise dans le commerce en 1894 · Fruit : Gros ou assez gros, de forme doliforme, ovoïde ou turbinée
La variété a été obtenue à Rouen à partir d’un semis de pépin de Beurré d’Amanlis, puis mise dans le commerce par Arsène Sannier. Le poirier produit abondamment et peut être conduit sur tige élevée en plein vent selon la source, qui le décrit comme épargné par les maladies. Ses poires arrivent à maturité en octobre et novembre, selon les régions.
Priam
Espèce : Pommier domestique, Malus domestica · Année : 1951 · Origine : Croisement de PRI 14-126, une Golden Delicious résistante, avec Jonathan
Priam est un cultivar de pommier domestique à peau rouge brillante sur fond vert-jaune. Les pommes peuvent se conserver trois mois à 2 °C.
Prima
Espèce : Malus domestica · Origine : États-Unis · Année : Obtenue en 1963 et diffusée en 1970
Prima a été sélectionnée par des universités américaines dans le cadre du programme PRI, avec une ascendance complexe comprenant notamment Rome Beauty, Melba, Golden Delicious, Wealthy et Malus floribunda. Sa résistance initiale à la tavelure, liée au gène Vf, a depuis été contournée par l’évolution de la maladie dans certaines régions. Ses pommes restent sur l’arbre et se conservent peu, y compris au réfrigérateur.
Prince Napoléon
Espèce : Poire · Obtenteur : Louis Boisbunel · Année : 1864 · Usage : Le cognassier convient comme porte-greffe
Cette poire a été obtenue à Rouen en 1864 par Louis Boisbunel, à partir d’un semis de Passe-Crassane. Son fruit, de taille moyenne ou parfois plus volumineux, présente une forme globuleuse souvent mamelonnée au sommet.
Priscilla
Espèce : Pommier domestique · Origine : États-Unis · Synonymes : Co-op4
Priscilla résulte d’un croisement entre Starking et PRI 610-2, réalisé par des universités américaines dans le cadre d’une sélection de pommes résistantes à la tavelure. Sa floraison appartient au groupe D et intervient trois jours après celle de Golden Delicious.
Quarantina prugnona
Espèce : Pomme de terre · Origine : Ligurie, Italie · Couleur : Peau prune-violet tachetée de blanc crème
Cette pomme de terre traditionnelle de Ligurie bénéficie du label italien « Prodotto agroalimentare tradizionale ». Sa forme arrondie et irrégulière présente des yeux relativement enfoncés, sous une peau lisse prune-violet tachetée de blanc crème.
Quarta
Fruit : Pomme de terre · Origine : Allemagne · Obtenteur : Kartofellzucht Bohm · Année : 1979
Quarta a servi de parent à plusieurs variétés, dont Agria et Ditta. En Allemagne, Quarta a été élue pomme de terre de l’année en 2019.
R 570
Espèce : Canne à sucre · Obtenteur : eRcane, anciennement CERF · Synonymes : Canne d’Or, Canne Paille
La R 570 est une variété de canne à sucre créée à La Réunion, où elle est la plus cultivée par la filière cannière locale. Cultivée au-delà de sa région d’origine, elle est exportée dans plusieurs pays. Son étude a servi de base au décryptage du génome de la canne à sucre par une équipe internationale de chercheurs.
Rambour
Fruit : Pomme · Origine : Rambures, dans la Somme, pour la dénomination de Rambour d’été
Rambour désigne un ensemble de nombreuses variétés anciennes de pommes. Le nom s’est diffusé après une modification de prononciation et d’écriture de Rambures, attestée vers 1610.
Rambour d’été
Espèce : Pommier domestique, Malus domestica · Origine : Rambures, en Picardie · Usage : Pomme à cuire et à manger crue
Ses gros fruits aplatis portent une peau jaune blanchâtre à verdâtre, lavée de rouge brun et striée de carmin sur la face exposée au soleil. Selon les régions, les fruits arrivent à maturité de fin août à octobre.
Rambour d’hiver
Espèce : Pommier domestique, Malus domestica. · Origine : Rambures, en Picardie. · Fruit : Pomme assez grosse, à peau fine et cireuse, jaune verdâtre lavée de rouge.
Cette pomme se prête davantage à la cuisson qu’à la dégustation crue et donne aussi un jus de qualité correcte. Le pommier est très rustique, avec une résistance annoncée au froid jusqu’à -20 °C et une faible sensibilité aux maladies. Comme il n’est pas autofertile et fournit un pollen peu efficace, il doit être associé à des variétés fleurissant à la même époque, telles que Reine des reinettes ou James Grieve.
Raritan
Espèce : Malus domestica Borkh raritan · Origine : New Jersey, États-Unis
Raritan est mentionnée au New Jersey en 1949 et sa diffusion est donnée pour 1966.
Ratte
Espèce : Solanum tuberosum · Origine : France, notamment le Lyonnais, l’Ardèche et la Haute-Loire · Année : 1872 · Maturité : Demi-précoce à moyenne
La Ratte est une petite variété française traditionnelle de pomme de terre, associée notamment au Lyonnais, à l’Ardèche et à la Haute-Loire. Son tubercule allongé prend une forme de rein, parfois légèrement incurvée, avec une peau ponctuée de doré.
Rayotte de Nommay
Espèce : Pommier domestique · Origine : Nommay, avec une culture signalée dans ce village · Fruit : Pomme de taille petite à moyenne, à peau résistante · Usage : Pomme à couteau, à jus, à tarte et à cuire au four
La Rayotte de Nommay est un clone clair de la Gibeaume de Haute-Saône, tandis qu’un autre clone plus rouge est appelé Rougeotte dans la vallée du Rupt, près de Bart. Ses pommes, petites à moyennes, ont une peau résistante et peu sensible à la tavelure. Cette variété se déguste à couteau et convient aussi au jus, à la tarte et à la cuisson au four.
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