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Fromages, série 3

Quiz : fromages, série 3

Une question par fiche, de Chevrotin à Gruyère français. La fiche complète est à un clic, avec ses sources en bas de page.

À vous de jouer

10 questions. Choisissez une réponse pour lire la correction et sa source.

1.Quel lait entre dans la fabrication du Chevrotin ?
Du lait cru de vacheDu lait cru de chèvreDu lait cru de brebisDu lait pasteurisé de chèvre
Bonne réponse. Le Chevrotin est fabriqué avec du lait cru de chèvre.
La bonne réponse : Du lait cru de chèvre. Le Chevrotin est fabriqué avec du lait cru de chèvre.
2.Quel est l’affinage minimal du Comté ?
2 mois4 mois6 mois12 mois
Bonne réponse. La maturation du Comté dure au moins 4 mois.
La bonne réponse : 4 mois. La maturation du Comté dure au moins 4 mois.
3.Quel lait entre dans la fabrication du coulommiers ?
Du lait de chèvreDu lait de vacheDu lait de brebisDu lait de bufflonne
Bonne réponse. Le coulommiers est fabriqué avec du lait de vache.
La bonne réponse : Du lait de vache. Le coulommiers est fabriqué avec du lait de vache.
4.Quelle race de chèvre est imposée pour le Crottin de Chavignol ?
La SaanenL’AlpineLa PoitevineLa Rove
Bonne réponse. Les chèvres utilisées pour cette production doivent toutes appartenir à la race alpine.
La bonne réponse : L’Alpine. Les chèvres utilisées pour cette production doivent toutes appartenir à la race alpine.
5.Quel signe officiel protège le nom Emmental de Savoie ?
AOPIGPSTGAOC
Bonne réponse. Le registre INAO classe l’Emmental de Savoie parmi les produits bénéficiant d’une IGP.
La bonne réponse : IGP. Le registre INAO classe l’Emmental de Savoie parmi les produits bénéficiant d’une IGP.
6.Quelle est la durée minimale d’affinage de l’Emmental français est-central Label rouge ?
8 semaines10 semaines12 semaines16 semaines
Bonne réponse. Son affinage traditionnel dure au moins 12 semaines.
La bonne réponse : 12 semaines. Son affinage traditionnel dure au moins 12 semaines.
7.D’où vient le nom de l’Époisses ?
D’un village de son aire d’appellationD’une race de vachesD’un outil de fabricationD’un type de cave
Bonne réponse. Le fromage porte le nom du village d’Époisses, situé dans l’ouest de son aire d’appellation.
La bonne réponse : D’un village de son aire d’appellation. Le fromage porte le nom du village d’Époisses, situé dans l’ouest de son aire d’appellation.
8.Quelle forme présente la fourme d’Ambert ?
Un cylindreUne pyramide tronquéeUn disque platUn carré
Bonne réponse. La fourme d’Ambert se présente en cylindre, d’environ 13 cm de diamètre et 19 cm de hauteur.
La bonne réponse : Un cylindre. La fourme d’Ambert se présente en cylindre, d’environ 13 cm de diamètre et 19 cm de hauteur.
9.Quel bois sert à l’égouttage de la Fourme de Montbrison ?
Le chêneL’épicéaLe hêtreLe châtaignier
Bonne réponse. Les fourmes sont couchées sur des chéneaux en bois d’épicéa pendant l’égouttage.
La bonne réponse : L’épicéa. Les fourmes sont couchées sur des chéneaux en bois d’épicéa pendant l’égouttage.
10.Quel signe de qualité protège le Gruyère français depuis 2013 ?
Une AOP européenneUne IGP européenneUn Label rougeUne STG européenne
Bonne réponse. L’appellation française gruyère bénéficie d’une IGP européenne depuis 2013.
La bonne réponse : Une IGP européenne. L’appellation française gruyère bénéficie d’une IGP européenne depuis 2013.

Score : / 10

Les fiches de cette série

Chevrotin
Comté
Coulommiers
Crottin de Chavignol
Emmental de Savoie
Emmental français est-central
Époisses
Fourme d’Ambert
Fourme de Montbrison
Gruyère français

Séries :1 234 5 6

Toutes les fiches : fromages

Sources

Chaque fait de cette page reprend une phrase de ces pages, ouvertes et lues à la date indiquée, puis relue une seconde fois.

Chevrotin, Wikipédia, révision 238412567. Consulté le 10 octobre 2026.
Aires et produits AOC/AOP et IGP (INAO, fichier du 10 mars 2025), INAO, sur data.gouv.fr. Consulté le 10 octobre 2026.
Comté (fromage), Wikipédia, révision 239145013. Consulté le 10 octobre 2026.
Coulommiers (fromage), Wikipédia, révision 239690255. Consulté le 10 octobre 2026.

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