Autres légumes, page 5
226 fiches, de Abbé Fétel à Yukon Gold.
- MaragogypeLe Maragogype est un café arabica dont les grains sont deux à trois fois plus gros que ceux des autres variétés de café.
- MaratelliMaratelli est un riz italien que vous pouvez choisir pour préparer un risotto.
- MaravalMaraval est un hybride naturel de châtaignier européen et japonais qui produit de grosses châtaignes acajou.
- MarigouleMarigoule est un châtaignier hybride dont vous pouvez choisir les gros fruits brun rouge pour un usage frais.
- MarlhacMarlhac désigne un hybride naturel de châtaignier issu d’un croisement entre Marron de Laguépie et Castanea crenata.
- Marron de GoujounacLe Marron de Goujounac est une variété de châtaignier obtenue dans le Lot, surtout utilisée comme pollinisateur.
- Marron de LaguépieCette variété est un cultivar naturel de châtaignier.
- MarsolMarsol est un hybride naturel de châtaignier européen et japonais, obtenu par l’INRA à Lalevade-d’Ardèche en 1986.
- Martin SecSelon André Leroy, sa culture en France remonte à au moins quatre siècles.
- MatookeLe Matooke désigne un groupe de bananes des Grands Lacs africains que vous préparez encore vertes, après les avoir pelées.
- MazafatiLa Mazafati est la variété la plus courante parmi les dattes prêtes à consommer.
- MejhoulLa Mejhoul est une grosse datte marocaine que vous pouvez déguster fraîche, avec une saveur évoquant le caramel et le miel.
- Melon canariLe melon canari est un gros melon allongé que vous pouvez reconnaître à sa couleur jaune vif.
- Melon orientalLe melon oriental est cultivé en Asie de l’Est et possède une saveur qui rappelle à la fois le melon et le concombre.
- MelroseEn bouche, la saveur associe le sucré à une note acidulée.
- NacionalLe Nacional est un cultivar de cacaoyer équatorien dont vous pouvez observer les cabosses vertes aux stries profondes.
- Naga MorichLe Naga Morich est un piment originaire principalement du Bangladesh et du nord-est de l’Inde, donné à 800 000 unités sur l’échelle de Scoville.
- NavelLa Navel se distingue par un petit fruit secondaire qui forme un nombril à l’extrémité de l’orange.
- Nocellara del BeliceLa Nocellara del Belice est une variété d’olive de la vallée du Belice, en Sicile occidentale.
- OléastreL’oléastre, variété botanique sauvage d’Olea europaea, est à l’origine de l’olivier cultivé.
- OlivièreL’Olivière est la variété d’olive la plus répandue en Roussillon, appréciée pour sa forte résistance au froid.
- OpalOpal est une variété de pommier résistante aux races communes de tavelure, que vous pouvez choisir pour un jardin familial.
- Orange Cara CaraL’orange Cara Cara vous offre une pulpe orangée aux nuances rose-framboise, dans un fruit sans pépins facile à peler.
- Orange maltaiseL’orange maltaise est une orange douce principalement cultivée en Tunisie, que vous pouvez aussi trouver sous le nom de Maltaise de Tunisie.
- Orange sanguineL’orange sanguine est une orange douce issue d’une mutation naturelle, à la pulpe allant du rouge sang au rouge sombre.
- Orange sans aciditéL’orange sans acidité désigne un groupe d’oranges dont le jus est très peu acide.
- Oranger du PortugalL’Oranger du Portugal est une ancienne appellation de l’oranger à fruit doux, à connaître si vous consultez des ouvrages anciens.
- OryzaOryza désigne un genre de graminées de zones humides, que vous pouvez observer sous forme de touffes.
- OzetteL’Ozette est une pomme de terre ancienne cultivée depuis plus de deux siècles par les Makahs de l’État de Washington.
- PeperoncinoPeperoncino est une appellation italienne générique, et non le nom d’un seul cultivar.
343 autres autres légumes en fiches courtes : quelques faits vérifiés pour chacune, quand les sources n’en disent pas assez pour une page entière.