Les plantes du potager
Toutes les fiches du potager, rangées par famille de culture. Chacune donne ses repères selon le climat et le mode de culture, et chaque fait renvoie à sa source.
Légumes-fruits
- TomatePour planter vos tomates, attendez que les gelées ne soient plus à craindre et choisissez une terre riche, bien exposée au soleil.
- AuberginePour vos aubergines, choisissez une place au soleil et un sol riche en humus, bien ameubli.
- PoivronVous semez vos poivrons au chaud et à la lumière, puis vous les installez en pleine terre lorsque les gelées ne sont plus à craindre.
- CourgetteAu soleil, plantez vos courgettes en pleine terre une fois les gelées écartées.
- ConcombrePour vos concombres, choisissez le soleil et une terre ameublie, bien drainée et enrichie de compost, puis attendez la fin des gelées pour planter dehors.
- MelonPour vos melons, prévoyez du soleil et un sol profond, bien drainé, enrichi en compost.
- PotironPour votre potiron, choisissez le soleil et une terre meuble, riche en humus, puis plantez les jeunes plants une fois le risque de gel écarté.
- Courge butternutOffrez à votre butternut un emplacement chaud et ensoleillé, puis plantez-la dehors après les dernières gelées.
- FraisePour planter vos fraisiers, choisissez une terre riche en humus où l’eau s’infiltre rapidement et gardez le collet à la surface du sol.
Racines et tubercules
- Fiche complèteCarotteLa carotte se sème directement à sa place, dans une terre légère et sans cailloux, et ne se repique pas.
- RadisPour semer vos radis, choisissez un sol peu compact, espacez les graines et adaptez la période au type cultivé.
- BetteravePour semer vos betteraves en place ou en pépinière, préparez une terre meuble avec un amendement organique.
- NavetSelon la SNHF, semez vos navets directement en place à 1 cm de profondeur, puis éclaircissez à 10 cm quand les plants ont trois vraies feuilles.
- PanaisSemez vos panais directement à leur place et gardez la terre humide jusqu’à la levée, puis récoltez les racines au fil de vos besoins.
- Pomme de terrePour planter vos pommes de terre, attendez un sol ressuyé, réchauffé en profondeur à 10 °C, et la fin du risque de gelées tardives.
- CéleriLe céleri-branche se cultive surtout pour ses côtes, le céleri-rave pour sa racine arrondie.
Feuilles, tiges et fleurs à manger
- LaituePour vos laitues, le choix de la variété dépend de la date de semis, et le sol doit rester régulièrement humide.
- MâchePour semer la mâche, vous déposez les graines en surface, en ligne ou à la volée, puis les recouvrez très légèrement de terre fine.
- ÉpinardSemez vos épinards directement en place, dans une terre fraîche et riche en humus, puis désherbez et veillez à l’arrosage.
- ChouAu potager, réservez à vos choux pommés une place au soleil, dans une terre profonde, drainée et riche en humus ; arrosez régulièrement les jeunes plants et récoltez dès que la pomme est ferme et atteint la taille souhaitée.
- Chou-fleurLe chou-fleur demande une terre fertile et profonde, qui reste humide tout en étant bien drainée.
- BrocoliPour votre brocoli à pomme, prévoyez un sol fertile et bien drainé, au soleil ou à l’ombre légère, puis ménagez ses racines au repiquage.
- PoireauPour obtenir des fûts longs et blancs, repiquez vos poireaux profondément, puis ramenez de la terre autour des plants à mesure qu’ils grandissent.
- FenouilPour récolter des bulbes, choisissez le fenouil de Florence et réservez-lui une place au soleil, dans une terre fertile et bien drainée.
- RhubarbePour votre rhubarbe, la SNHF conseille un sol riche en humus, qui reste frais et profond, à mi-ombre ; laissez ensuite le pied s’établir en ne récoltant rien la première année après plantation, puis seulement quelques pétioles la deuxième année.
- AspergeAu soleil, dans un sol bien drainé, vous installez vos asperges en étalant soigneusement les racines des griffes, puis vous laissez les plants s’établir avant de récolter : d’après la SNHF, la production commence 2 ou 3 années après la plantation.
- ArtichautPour vos artichauts, prévoyez une place au soleil, dans une terre qui laisse bien s’écouler l’eau, avec assez d’espace autour des pieds.
Bulbes
- AilAu soleil, vous plantez les caïeux tête en haut, sur une butte si votre sol est humide ; pour conserver la récolte, la SNHF conseille d’attendre que la moitié supérieure des feuilles soit desséchée, puis de laisser les bulbes quelques jours au sec, à l’abri du soleil.
- OignonAu soleil, dans une terre légère qui laisse bien l’eau s’écouler, vous pouvez démarrer vos oignons par semis, avec des bulbilles ou avec des plants racinés selon leur couleur.
- ÉchaloteAu soleil, dans une terre légère et drainante, vous plantez les échalotes avec la pointe du bulbe vers le haut.
Graines et gousses
- Haricot vertPour vos semis de haricots verts, choisissez un coin ensoleillé et attendez que le sol soit assez chaud, à 15 à 18 °C d’après la SNHF.
- Petit poisD’après la SNHF, les semis de petits pois se font de novembre à février dans les régions méditerranéennes avec des variétés à grains ronds, et de février à juin dans le reste de l’Hexagone, en commençant par les grains ronds puis les grains ridés.
- FèvePour vos fèves, choisissez le soleil et une terre fraîche et profonde, puis suivez les périodes de semis régionales indiquées par la SNHF.
Aromatiques et fleurs
- BasilicPour votre basilic, choisissez un endroit chaud et ensoleillé, avec un sol bien drainé, puis semez dehors une fois les risques de gelée passés.
- PersilEn pleine terre ou en pot, le persil se cultive au soleil ou à mi-ombre, dans un sol que vous gardez humide sans le détremper.
- CibouletteEn pleine terre ou en pot, votre ciboulette pousse au soleil ou à mi-ombre, dans un sol riche et bien drainé.
- ThymPour votre thym, choisissez le soleil et une terre bien drainée, ou un pot percé de trous de drainage.
- MentheEn pot, vous limitez l’extension de la menthe, que vous l’installiez au soleil ou à mi-ombre.
- CoriandreSemez votre coriandre directement dehors, en pleine terre ou en pot, dans un sol bien drainé.
- CapucinePour vos capucines, choisissez le soleil ou la mi-ombre et une terre fraîche, bien drainée ; au semis, la SNHF conseille de déposer 2 à 3 graines dans des trous de 2 cm de profondeur, espacés de 10 cm.
